كتاب الطبيخ هو كتاب يتناول موضوع الطعام والطهي في الحضارة الإسلامية. يعد هذا الموضوع معقدًا وشاسعًا جدًا، حيث تتنوع ثقافات الناس وأذواقهم وعاداتهم في تناول الطعام وإعداده. تعتبر كتب الطبيخ المنفردة عبر العصور الإسلامية سجلات لثقافة عصور محددة في الزمان والمكان، وهي غالبًا ليست ممثلة لكل العصور الإسلامية بشكل شامل.

العرب قد كتبوا كثيرًا عن الطعام والشراب، والمعرفة المتعلقة بهما، ولكن الكثير من مصادر الطبيخ في التراث العربي فُقِدَت بسبب التدمير والفوضى التي شهدتها الأمة على مر العصور. بعض هذه المصادر قد حُفظت في الخزائن ولم يتم نشرها بشكل جيد، ولم يتم دراستها بشكل كافي من جميع الجوانب المتعلقة بالمواد والعناصر والأدوات والمركبات والخصائص والمصطلحات ومصادر الغذاء والتأثر والتبادل بين العرب وشعوب أخرى.

من خلال هذا الكتاب، يُحاول الكاتب كتابة تاريخ حياة الغذاء في قطاع من المجتمع الإسلامي في القرن الرابع الهجري. ويتناول الكتاب العديد من مسميات الأواني والأدوات المستخدمة في الطهي والطبخ، ويقدم فهرسًا خاصًا لها، مما يسهم في إثراء المعرفة حول هذا المجال في التراث الإسلامي.