Matbakh al-Musmiالمطبخ الموسمي

إن فكرة الكتاب تقوم على التوفيق بين مواسم الطبيعة وما يجب إعداده من وجبات. أي أن نعدّ طعاماً مؤلفاً من الخضار والنباتات والحبوب التي تنضج في كل موسم من المواسم. ذلك أن جسم الإنسان هو جزء لا يتجزأ من قوانين الطبيعة، وما هي عليه قوانين الطبيعة تكون عليه قوانين جسم الإنسان. فلا يمكن أن نتقبل إنساناً يلبس معطفاً في فصل الصيف. فلماذا يجب أن نتقبل إنساناً يأكل البندورة في فصل الشتاء؟ فالبندورة في الشتاء لا تنبت في الأرض، وإن نبتت فلا تعطي ثماراً، وإن أعطت تكون هذه الثمار مشوّهة، وهي في الشتاء لا توفّر الطاقة التي يحتاجها الإنسان، وهذه الطاقة متوفرة في الحبوب التي نموّنها لفصل الشتاء. وهي متوفرة أيضاً في بعض النباتات كالهندباء والسبانخ والخس والملفوف وغيرها الكثير. وبمعنى أوضح، يجب علينا أن نأكل ما تقدمه لنا الأرض بحسب كل موسم من المواسم.