كتاب الطبيخ
$38.00
التخطي إلى معلومات المنتج
كتاب الطبيخKitab al-Tabikh
$38.00
تفاصيل الكتاب
- المؤلف
- Warraq, Abu Muhammad al-Muzaffar أبي محمد المظفر بن نصر بن سيار الوراق
- الناشر
- Dar Sader, Beirut
- سنة النشر
- 2012
- اللغة
- Arabic
- الغلاف
- Hardcover
- عدد الصفحات
- 582 pp
- المقاس
- 17 x 24 cm
- الفئة العمرية
- Adult
- ISBN-13
- 9789953137261
- الموضوع
- Classic Literature - Islamic Culinary History - 4th Century AH
- رقم الصنف
- 80362
a «Kitab al-Tabikh» is one of the oldest Arabic cookbooks. By Abu Muhammad al-Muzaffar ibn Nasr ibn Sayyar al-Warraq, an Arab author from Baghdad from the Abbasid era.
A Fourth Century compendium cooking and culinary arts plus literature and poetry about plants, herbs and foods plus other beneficial information regarding food and preparation.
Through this book, the author attempts to write the history of food life in a sector of Islamic society in the fourth century AH. The book covers many of the names of utensils and tools used in cooking and cooking, and provides a special index for them, which contributes to enriching knowledge about this field in Islamic heritage.
نبذة عن الكتاب
كتاب الطبيخ هو كتاب يتناول موضوع الطعام والطهي في الحضارة الإسلامية. يعد هذا الموضوع معقدًا وشاسعًا جدًا، حيث تتنوع ثقافات الناس وأذواقهم وعاداتهم في تناول الطعام وإعداده. تعتبر كتب الطبيخ المنفردة عبر العصور الإسلامية سجلات لثقافة عصور محددة في الزمان والمكان، وهي غالبًا ليست ممثلة لكل العصور الإسلامية بشكل شامل.
العرب قد كتبوا كثيرًا عن الطعام والشراب، والمعرفة المتعلقة بهما، ولكن الكثير من مصادر الطبيخ في التراث العربي فُقِدَت بسبب التدمير والفوضى التي شهدتها الأمة على مر العصور. بعض هذه المصادر قد حُفظت في الخزائن ولم يتم نشرها بشكل جيد، ولم يتم دراستها بشكل كافي من جميع الجوانب المتعلقة بالمواد والعناصر والأدوات والمركبات والخصائص والمصطلحات ومصادر الغذاء والتأثر والتبادل بين العرب وشعوب أخرى.
من خلال هذا الكتاب، يُحاول الكاتب كتابة تاريخ حياة الغذاء في قطاع من المجتمع الإسلامي في القرن الرابع الهجري. ويتناول الكتاب العديد من مسميات الأواني والأدوات المستخدمة في الطهي والطبخ، ويقدم فهرسًا خاصًا لها، مما يسهم في إثراء المعرفة حول هذا المجال في التراث الإسلامي.